HACCP 危害分析与关键控制点体系

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发布:2022-11-24 16:26:07

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HACCP 危害分析与关键控制点体系
2022-11-24 16:26:07


服务简介


HACCP是危害分析与关键控制点 (Hazard Analysis Critical Control Point) 的简称。它作为一种在危害识别、评价和控制方面科学的、系统的方法,应用在从初级产品的生产至最终产品消费过程中,通过危害分析后确定危害发生的可能性和严重性并对特定危害及其控制措施进行确定和评价,从而预防食品安全危害的发生,以确保食品的安全。HACCP强调企业本身的作用,与一般传统的监督方法相比较,其重点在于预防而不是依赖于对最终产品的测试,防止在食品生产过程中出现影响食品安全的危害,防患于未然,降低产品损耗,具有较高的经济效益和社会效益。


服务背景


HACCP起源于20世纪60年代美国航空航天局 (NASA) 的太空食品研制计划,并被联合国粮农组织 (FAO)、世界卫生组织 (WHO) 和美国食药局 (FDA) 大力推广,是国际上广泛认可和接受的食品安全保证体系,已在诸多国家被强制推行并采信,是全球通行的安全食品生产准则。联合国粮农组织和世界卫生组织上世纪80年代后期开始大力推荐这一食品安全管理体系。2002年我国正式启动对HACCP体系认证机构的认可试点工作。

 

服务内容


HACCP作为一个评估危害源、建立相应的控制体系的工具,它强调食品供应链上各个环节的全面参与,采取预防性措施,而非传统的依靠对最终产品的测试与检验,来避免食品中的物理、化学和生物性危害物,或使其减少到可接受的程度。可对食品生产商、饲料生产商、餐饮服务商、食品销售贸易商、食品运输和贮藏服务商、食品包材生产商、食品添加剂生产商等进行认证。根据实施规则的要求,HACCP认证还要考虑我国和进口国(地区)适用法律、法规及标准的符合性,以及出口食品生产企业安全卫生要求的符合性(适用时)。各出入境检验检疫局对确认符合HACCP认证要求的企业可在进行备案时采信认证机构的认证结果,简化备案程序,减少对企业现场检查和监管频次。


HACCP不是孤立的体系,也不能靠HACCP解决管理上的一切问题。HACCP的建立,首先需要企业管理者对实施HACCP的支持和承诺;其次,是企业需要有一定的管理基础作为的依托;再就是企业应该在基本的硬件上要符合相关行业的良好卫生规范 (GMP),并且应该制定和实施一套用于基础卫生控制的为标准操作程序 (SSOP)。只有这样才能使HACCP体系得以有效的运行。


证书展示




相关标准


危害分析与关键控制点 (HACCP) 体系认证要求(V1.0)


价值作用


● 提高产品质量,降低食品安全事故的发生;

● 减少不合格品的发生,降低生产成本;

● 提高食品安全的信誉度,增强消费者和政府的信心;

● 强化食品防护和控制食品安全能力,降低商业风险;

● 国内、国际市场销售和出口食品备案中被采信,促进贸易发展;

● 提升组织形象和可信度,增加市场机会和竞争力。


服务流程


亿信优势


亿信标准认证集团起步于2005年,总部位于天府之国成都,已进驻包括四川、重庆、云南、贵州、浙江等多个省、市,是中国NQI(国家质量基础设施)与TIC(检测、检验与认证)产业头部运营商、标准研制及应用、中国社会企业的积极践行者。


集团专注于为企业及组织提供产业研究、标准研制、体系认证、服务认证、产品认证、双碳认证、专业培训及彰显联合国可持续发展17类目标、中国可持续发展理念的社会企业评价认证等涵盖NQI全生命周期的综合服务。旗下开设产业运营、标准、碳中和、数据四大中心,拥有近5万平方米的国家级检验检测实验室产业园、亿信产业研究院,并通过技术创新布局产业大数据和ESG服务领域,开拓全新业务版图。


集团致力于在政府、企业和消费者之间传递信任,以“为品质生活传递信任”为使命,先后荣获2020年度全国公益向光奖、2022年度成都社会企业、2023年四川省“专精特新”企业等荣誉。作为参政议政先进单位,集团将企业利益和公共利益通过创新方式有效结合,助力企业、社会实现更健康、更安全、更环保的高质量发展。


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